Descripción

SOBRE EL ORIGEN DE NUESTRO CACAO:

(Información aportada por nuestro proveedor)

Del Amazonas a los Andes

Nuestros socios de Perú son responsables de toda la cadena de valor del cacao peruano fuerte y otorgan especial importancia a la alta calidad, así como a los aspectos sociales y ecológicos . El cacao aromático se cultiva en la región amazónica alrededor de Pucallpa en estructuras de pequeños agricultores, principalmente en cultivos mixtos. La tendencia aquí es promover cada vez más los métodos agroforestales. Esto aumenta la biodiversidad y al mismo tiempo fija el carbono (CO2) del aire en el suelo y en la biomasa. Nuestros socios apoyan a los agricultores con cursos de formación sobre cultivo orgánico, fermentación y secado.. Al mismo tiempo, también se encargan de la logística. Recolectar el cacao de las diversas cooperativas de pequeños productores y transportarlo al sitio de producción en los Andes peruanos (Cajamarca), donde el cacao se procesa suavemente en nuestros productos de cacao crudo de alta calidad: nibs, masa, polvo y mantequilla. Actualmente estamos trabajando con nuestros socios en un programa de trazabilidad en el que se puede rastrear cada producto hasta su origen, para que pueda obtener una visión aún más profunda del mundo del cacao en el futuro.

Origen

Obtenemos el cacao crudo más fino de la región amazónica alrededor de Pucallpa de nuestros socios en Perú. En este proyecto se valora especialmente el impacto social. Nuestro socio, Villa Andina, tiene fuertes vínculos con los pequeños agricultores y la vida rural y tiene como objetivo mejorar las condiciones de vida de todos los involucrados en la cadena de suministro. El cacao es cultivado de manera sostenible por familias de pequeños productores en cultivos mixtos, protegiendo así la selva tropical y el medio ambiente. Se aplican estándares orgánicos y de comercio justo.

Comercio justo y directo

Al trabajar directamente con socios que conocen toda la cadena de valor, desde el cultivo hasta el procesamiento en los países productores , tenemos transparencia en todos los pasos y, por lo tanto, podemos garantizar que nuestros principios se tengan en cuenta y se promuevan. Nuestros socios actúan de manera muy responsable y con un gran esfuerzo para hacer justicia a las características ecológicas de las áreas respectivas, así como a los deseos de la gente y la cultura respectiva: Para nosotros, el comercio directo significa que nosotros a través de nuestros socios Estar en contacto con el productores y procesadores y conociendo y apreciando las características especiales en el sitio.

Para nosotros, justo significa que todos en la cadena de valor reciben un pago superior al promedio y tratamos de establecer asociaciones a largo plazo. Al trabajar con cooperativas de pequeños agricultores y precios justos, creamos condiciones de trabajo dignas para nuestros productores y los apoyamos en su autodeterminación. Al prescindir de intermediarios innecesarios y de una cadena de valor que se encuentra en gran parte en los países productores (valor en origen), nuestros productores reciben precios justos por sus productos.

Valor en origen

También es importante para nosotros que el procesamiento, en la medida en que tenga sentido, también se lleve a cabo en los países en crecimiento, de modo que el conocimiento se acumule en los países y una parte mayor del valor agregado pueda permanecer en los países ( valor en origen). Especialmente con el cacao, a menudo sucede que la materia prima, el grano, se compra muy barato y se procesa en Europa y se vende muy caro. Los agricultores locales solo obtienen precios muy bajos y, de lo contrario, no hay valor agregado en los países.

Cultura mixta

Todas las plantas que utilizamos para fabricar nuestros productos crecen en cultivos mixtos. Esto significa que se cultivan diferentes tipos de cultivos , a diferencia de los monocultivos . Esto protege contra las infestaciones de plagas y la erosión del suelo y permite un mejor uso de los nutrientes del suelo, ¡y todo esto sin el uso de fertilizantes artificiales! La cobertura/sombreado permanente y, en la medida de lo posible, integral del suelo también lo protege de la evaporación., lo que a su vez beneficia el balance hídrico. Para los pequeños agricultores también tiene la ventaja de que pueden seguir utilizando cultivos, etc. para la soberanía alimentaria. Cuando se cultiva una sola planta (monocultivo), el rendimiento económico puede ser mayor en el corto plazo, lo que es muy tentador para las personas en situación de pobreza, pero crea una dependencia muy grande de esta planta, que generalmente se destina a la exportación. Tan pronto como cae el precio del mercado mundial, en el que los agricultores no tienen influencia, todo el sustento de las familias se ve amenazado. Por lo tanto, el cultivo en cultivos mixtos no solo es ecológicamente sensato , sino que también es extremadamente importante para la autodeterminación de las personas .

Orgánico y vegano

Para hacer justicia al tema de la sustentabilidad, estamos seguros: nuestros productos deben cumplir con los estándares orgánicos y estar libres de ingredientes animales. El cambio a una dieta predominantemente basada en plantas tiene más sentido para nosotros en estos días.

Procesamiento mínimo

Cuanto menos se procesa un alimento, más se retienen sus nutrientes originales . ¡ El cacao crudo le permite disfrutar de todo el poder de la naturaleza !

Nuestro cacao crudo evita el tostado y el prensado a alta presión. Nos enfocamos en preservar el contenido de antioxidantes naturalmente presente en el cacao.

CACAO 100% CRIOLLO